Leva med Dyslexi
Jag har relativt mild dyslexi som jag uppfattar det/ vad jag märker av.
På ett sätt är det lite småroligt att ha det och sen är det ganska jobbigt ändå.
Dyslexi är något som finns inom min släkt. Vissa har jobbigare och andra har så det inte märks så speciellt mycket. Jag har bett om att få gära ett dys test 2-3 gånger untan nått hände. men jag har gjort testet 2 gånger egentligen. Men den första jag gjorde registrerades inte och skolan ansåg att jag inte kunde ha det.
så alltså 13 år i skolan och 3 år där man fick stöd som dyslektiker även om jag hade haft typiska symptomer redan i lågstadiet.
Pga detta så idiotförklarar jag grundskola och IV för att inte ta det mer seriöst. Det finns säkert många personer som har dys men inte får nån diagnos på detta pga skolor som inte uppmärksammar sånt även om personen har haft en och samma lärare i 1-3 år och gjort längre uppsatser där denna personen möjligtvis fått sämre betyg för den har stavat fel på saker.
Min storasyster fick även sin diagnos när hon gick i gymnaiumet och hon har grövre än vad jag har.
Jag har börjat märka att folk reagerar väldigt olika när dem får veta att man har dys.
Vissa tycker det är okej och lägger ingen vikt på det.
Vissa börjar att fråga hur dem kan hjälpa en och frågar ofta om man förstår eller inte.
Och vissa tycker synd om en för att man har det och säger att det måste var väldigt svårt att leva med det och allmänt beter sig som om det är värsta dåliga sjukdomen som finns.
Jag har inte haft några större problem med att kunna tex chatta, smsa eller maila. När jag chattar med nån som känner mig så förstår dem vad jag skriver. (om jag då inte glömmer att skriva halva meningen eller är otydlig med vad jag menar) Så jag får inga frågor om typ vad betyder det och det eller så.
Samma är med folk som inte känner mig så mycket men dem reagerar tydligare på min stavning. och när dem får veta att jag ha dys så brukar dem påpeka att dem har reagerat på min särskrivning.
Det som jag har problem med och reagerar på själv är min läsning och stavnng ibland.
Alla har sina upp och ner dagar och det gäller mig med. ibland fungerar det jätte bra och ibland kan jag inte konsentrera mig och börjar göra fel.
Fast med min läsning är det ganska kul ibland. Då jag ibland läser ett ord som inte är enns i närheten av det riktiga ordet. Det ord som jag kommer på nu är Emostumpan. Jag har ingen aning om hur jag fick fram det. jag småläste på en sida och gick över till nån annan och sen efteråt började jag fundera vad det var som jag hade läst.
Selma har blivit semla och jag ville ta fram mandelmassa och vispgrädde och börja jobba.
Men det kan var frusterande ibland. När man läser nån bok och det kommer långa ord eller när nått ord är i slutet av raden och det blir "bords-
ben".
Då har jag mycket problem med att förstå vade det är för ord. Och ibland så kan jag inte hänga med att fortsätta att läsa på raden under utan hoppar 2-3 rader och läser och försöker fatta att det inte kan hänga ihop de meningarna.
Ibland kan jag läsa ett ord om och om igen och ändå veta att jag läser fel för det ser inte ut som det ordet. och det är jättefrustrerande när van vet om att man inte "se" vilka bokstäver det är och kan inte utala dem.
Skrivning är jobbigt ibland. När det är nått ord där jag inte hör vilka bokstäver det så brukar jag försöka omformulera hela meningen. då blir man trött tillsut och lägger av.
Sen vet jag inte om det är pga dys som jag har problem med olika tj hj ljud.
Tex
"förhus" (kan inte hitta det rätta ordet med stavning. men det är där som alla frukter har sina föröer och brukar kallas ***hus) då brukar jag skriva och säga stjärnhus.
Och vissa har väldiga problem med att förstå vad jag menar när jag säger det så. så jag brukar alltid få förklara.
Förhoppningsvis kommer det inte påverka mitt val av yrke.
Det är väldigt skönt med att mobilen och vissa program på datorn som rättstavar en när man skriver för då kan jag ungefär skriva vad jag tror det stavas och få den rätta stavnngen.
Men blogg har inte denna funktionen så det stör mig väll lite när jag skriver och ser att vissa bokstäver lägger sig på fel plats (edm-dem ajg-jag dte-det). antagligen är det för att jag skriver för snabbt. och sen vet jag om att vissa ord inte kommer vara rättstavade men hoppas ändå på att det går att läsa och förstå.
Frågor/funderingar
Har ni fördommar eller liknande när nån har dys eller visar det?
Hur mycket reagerar ni på att jag skriver fel?
Går mina texter att läga utan att man behöver sitta i 10 min och försöka förså nån mening?
Har du själv dys eller känner någon med det?
Att vara Vegitarian
Oftast när nån får veta att man är vegitarian så får man frågan "är du vegitarian för du tycker synd om djuren? , Men du äter fisk och kycling va?"
Nej och nej......
Jag är vegitarian för att jag är paraktiskt taget alregiskt. Det är inget som en läkare har kollat upp men dte kanske jag borde göra.
När jag var bebis/barn och hade börjat äta fast man så märkte min mamma att jag inte svalde köttet utan tuggade runt och fick kräkreflexer. Och om jag fick i mig något så spydde jag upp det och väldigt magont.
Och det är inget som jag vill testa att äta nu.
Och det är inget som jag vill testa att äta nu.
Vissa få saker kunde jag äta. tex hamburgare, korv utan skinn, köttbullar och blodpudding.
Men detta började jag sluta äta i tur och ordning när jag började skolan och blev mer medveten om innehållet.
Men detta började jag sluta äta i tur och ordning när jag började skolan och blev mer medveten om innehållet.
Så jag tror i 7an så var det slut helt och hållet.
Jag vet att veg personer behöver få i sig andra saker för att ersätta ämnerna i kött och fisk som man behöver. Men sånn är inte jag. Jag får knappt i mig protein. Det får jag mest av mjölk och ost men det räcker antagligen inte igentligen. men jag känner inte att jag tar skada av det. jag är van och annser att min kropp fungerar och om jag skule få i mig för lite så borde nått allvarlig ha hänt för länge sedan.
Jag älskar att gå på resturang MEN.... det finns knappt rätter för en veg. vissa kanske har 2-3 olika rätter. och vissa har ingenting men änså så kan dem servera sallad till kötträtter. Men jag antar det det är för svårt för att kunna göra en vanlig sallad av det för folk med veg.
Så det är jobbigt att hitta en resturang. man kan inte vara gå in i nån utan man måste kolla om det finns nått för mig innan. och detta börjar bli frustrerande.
Dem som har vissa veg rätter vänder sig av korn och andra veg produkter för att det ska se ut som kött.... det är ju exakt det jag vill!!!.... korn, soja och andra sånna produkter maska as.. Jag kan fatta att vissa gillar det men jag förstå inte varför det måste se ut som kött produkter.
Några dumma frågor jag har stött på:
Vad i tacos kan du äta?
Äter du smör och ost?
Folk borde plugga på lite om vad veg äter och vad dem som är veganer äter. Det är ganska sor skillnad.
När jag gick i skolan och blev tvinga på att testa på styckning och korvtillverkning. Läraren som höll på med korv var fan hemsk. Väldigt tyken mot dem som ville bli bagare och konditorer och tryckte ned oss och höll på att säga att det finns inga jobb.
Och när han fick veta att jag var veg.... han blev värre. Han ansåg att dem som är veg är dumma för man är medade att äta kött och använda hela djuret och det var fel att vara veg. (korvkinn är för dem som inte vet tarmar från djur). Så när vi var i kallsköket och gjorde smörgåstårta (jag gjorde veg) så kom han framm och frågade var det var i och när jag sa attd et var veg så började han göra kräkljud jättehögt och bara gick ifrån. Och när en lärare frågade som han skulle smaka på vegen så sa han sånt skit ska man inte äta.
Jag avskyr denna läraren och borde ha pratat med rektorn om att han kränkte mig.
Så är man Vagitarian så behöver det inte direkt betyda att man tycker synd om djuren. Det finns andra anleninganar. och dem som säger att dem är veg men kanske äter allt annat än tex kyckling borde inte kalla sig veg. Säg istället att du äter allt förutom en viss sak. precis som vissa inte gillar tex nån grönsak eller så.
Tankeställningar till er/ om ni vill svara på dessa:
Anser ni att det är fel att vara Vagitarian?
Får ni fördommar när nån säger att de är veg?
Vet ni skillnande på Vegitarian och Vegan?
Skulle ni kunna tänka er att testa på att var veg i 1-2 veckor för att se hur det är?
från 1an till Studenten
Tänkte skriva lite lätt hur min skolgång har varit.
En vecka innan jag skulle börja skolan så lärde jag mig säga R, och sen hade jag problem med att inte utala det i varje ord. Så man var bekymrad över det.
skönt nog så hade jag två andra som gick i min klass och klassen bervid som var mina vänner ifrån dagmamman. :)
Nån gång i lågstadiet fick jag börja mes extra svenska och gjorde en utredning för dyslexi som visade att jag hade det men pga omständigheterna så kunde man inte bestämma det.
Jag hade problem med gångertabellen så jag fick börja istället att lära mig alla upp till gånger 5 (tx 1*5 4*5 9*5) Men det hjälpte inte. så jag skulle istället lära mig upp till 5an stabell. Det gick inte och jag kan fortfarande inte gånger men jag förstår hur man gör så antingen anvnder jag miniräknare eller tar den långa vägen att räkna.
Jag har altid varit vegitarian. jag avskydde bamba maten så jag åt oftast inget. Men jag fick höra av lärarna som skrattade och frågade mig om jag försökte å ned i vikt. (jag var "normal" storlek då).
I mellanstadiet så gick det ut för för mig. Jag slutade att göra nått på lektionerna men jag gick till dem. En del andra saker började även hända. så som mobbing, slogs/utbrott och en del privata saker så jag mådde inte så bra. Det var prat om ifall jags kulle gå om ett år men det slapp jag för jag trodde att det skulle bli värre då.
I högstadiet blev ajg överlycklig med att börja en ny skola med nya personer. Jag började hända med på lektionerna, fick två underbara vänner. Jag bad om att få göra dyslexitest men det varkade som om man glömde bort det. Sen i halva 8an och 9an så börjae jag inte orka med skolan igen. Så jag deltog i vissa saker men kom alltid till lektionerna.
Jag slutade grundskolan med nästan inga betyg och lite kunskap. Så jag blev tvingad att börja IV i en skola som jag avskydde och ville inte ha nått att göra med. I klassen som jag började så var alla jobbiga. Jag bad om att göra dyx test men dem sa eftersom att jag kan läsa serietidningar så behövs det inte och dem som går IV brukar ha problem med stavning. Jag umgicks inte med någon efetrsom ingen verkade intressant och dem känndes som fel umänge. Jag fick en utskällning pga att jag inte umgicks med någon.
Min motivering när jag var där var att komma där ifrån. så jag stanande där ett år och fick dem betygen som behövdes för gymnasium.
Otroligt nog så kom jag in på Livsmedelsprogrammet. Med 5 poäng för lite. Jag mådde skit under det första 2-3 månaderna eftersom jag altid har avrit antisocial och mått dåligt av nya människor. Men när jag började lära känna mina klasskamrater så blev det mycket bättre. Min klass var en sån som alla pratade med alla, vi höll ihop även om man kanske var lite i grupper, i matsalen brukade vi alltid sätta oss tillsamans. Jämför med den andra klassen som var väldigt indelat i grupper och höll sig för sig själva. och dem tyckte vi var konstiga.
Alla klasser har sina upp och ned men det var ändå den bästa klassen jag har haft som helhet. jag bad om ett dys test där med och vips så gick jag göra testet och mina svenskalärare märkte direkt at jag antagligen hade det. Jag gjorde testet och vips så hade jag bekräftelse på Dyslexi. och det underlättade en hel del.
Jag är jätte nöjd med betygen jag fick där. ifrån inga betyg och lite kunskap till alla betyg och många som var högre.
Studenten var underbar. jätte kul coh jag vill ta det igen. Jag fick ett stipendie så jag ska åka på en dessert kurs :D
Jag ansökte till yrkeshögskolan och det gick bättre än förväntat. det var en uttagning. 50 pers som "tävlade". det var nog bara 3-5 pers som precis gått ut skolan/utbildning och resten hade jobbat 3-5 år innan och nån hde deltagit i SM. Då trodde jag direkt "nej det här kommer gå åt skogen". Dem skulle ta in 20 pers. Jag kom inte in. Men jag kom som recerv nr 14 av 30. så det gick mycket bättre än förväntat och funderar på att söka nästa år igen.
Det är brist på Bagare och Konditorer men det är svårt att hitta de företag som behöver personal. Och sen tycker jag att det käns som om vissa inte vågra sattsa på nån som precis tagit studenten och inte har arbetat i 3-5 år. Detta tycker jag är väldigt synd eftsrsom man kan vara jätteduktig som nyexaminerad och akn komma med nya ideer.
Men jag hoppas att jag snart hittar ett jobb.
Nu ska jag se om jag kan skriva någar tidsinställda inlägg med :)
det går inte som jag vill
Hade skrivit ett ganska långt inlägg med mobilen. Satt väll i en halvtimma - 40 min och försökte skriva och det gick inte att rulla så man kunde se där man skrev. Efter jag var färdig och letade efter en bild och när jag gick tillbaka så var allt självklart borta.... Även om den visade att det hade sparats.... .
Så får se om jag försöker senare igen att skriva om det...
Så får se om jag försöker senare igen att skriva om det...
Mässan!
Då var mässan i torsdags i skolan. Man visade upp vad man hade gjort under året och vissa hade provsmakningar och så.
Och för att göra detta ännu bättre så är det ju elever som fick plasera ut folk. Dem hade ingen koll alls. tydligen fick vi en ny kille i klassen och andra hade tydligen bytt klass engenligt deras pappet... och så smarta som dem var så plaserade dem mig på skolan baksida med några andra. sen tänkte dem inte på att frågesporten kanske bordeha gått dit så att vi skulle få folk.... dem kom väll max 20 pers dit och lärare som inte änns visste att det var några elever som var där. Själv hade man ansträngt sig och fram till två på morgonen stog man och bakade till mässan och jag fick en jäklans massa saker hem igen >.< och det kommer antagligen slängas tillslut eftersom vi inte äter det hemma ändå..
Sammanfattning: mässan var löjlig och man anstränge sig i onödan.
Nu försöker man glömma den dagen. raporten är inte och nu har man 5 praktiska dagar var i skolan och totalt är det 10!!!! dagar kvar til studenten :D :D
Här är en bil ifrån mitt bord på mässan :)
Jag hade ett bildspel och sen munkar, bröd och euran kringlor som smakprov.
Euran Kringlor!
Euran rinkelit - Euran kringlor!
Dessa var otroligt goda! sånna man inte kan sluta äta på.
Dessa har en låååång historia:
Dessa kommer ifrån Satakunta ifrån västra finlands län. Och den gå ungefär hundra år bakåt i tiden!
Dem hade en riktigt god smak förr i tiden och med bara några få igridienser.
Ca 22 st
Ugn: 200 grader
Till degen:
ca 2,5 dl grädde
1/4 tsk jäst
1/3 dl socker
4,5 dl vetemjöl
100 g smör
Garnetyr:
Socker
Tillredning av degen:
Värm upp grädden till fingervarmt och blanda grädden och jästen i en skål.
Använd elvisp med degkrok och häll i 3 dl av mjölet och socker och blanda det till en jämn smet.
Smält smöret och häll den i smeten och resterande av mjölet och blanda ordentligt.
Degen kommer se kladdig/gummig ut men man ska kunna ta i den utan det fastnar för mycket.
Formning:
Här kan man välja själv hur man vill forma.
Mjöla bordet och ta en bit av degen och rulla ut till rullar som är ungefär fingertjocka. Skär sedan 15-20 cm långa stavar och rulla dem i socker och forma till tex, hjärtan, kringlor eller nått eget.
Lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper. ca 4x4 pär plåt.
Gräddning:
starta ugnen på över och under värme i 200 grader. Vänta tills det är uppvärmt och lägg in en plåt i ca 10-15 minuter. När dem börjar bli gyllenbruna på ytan så är dem färdiga.
Dra av dem på ett galler så dem inte efterbakas och svalnar fortare.
Servering:
Serveras på ett fint skål eller i nån ställning.
Munkar med sylt!
Mini tips: Blanda inte salt och jäst med varandra. Saltet gör så att jäste tappar sin effekt. Man ska helst blanda mjöl imellan dessa så påverkas dem inte av avdrandra.
Säkerhet med olja!: Jag recomenderar detta receptet för 15+ år. och att man vet riskerna med varm olja. eftersom man ska fritera så ska olja komma i ca 180 grader. Olja är inte likt vatten när det blir varmt. Olja får inte börja koka! Risken finns att oljan börjar brinna! Så man bör ha ett lock (om amn kokar i kastull) i närheten så om det börjar brinna så ska man snabbt kunna lägga locket på och ta bort från plattan. Om man använder en fritös så fins riken att det börjar brinna där med men dem är oftast utrustade så att amn ska kunna förhindra branden. Är man nybörjare med att fritera (som jag) så bör man rådfråga nån som har gjor det innan eller kolla på nätet.
Dem som har en gram våg hemma recomenderar jag att ta receptet i gram.
Hillopossut - Grismunkar! (munkar med sylt)
Denna är en riktigt läckerhet. Min pappa brukade köpa dessa (liknande) ifrån den finska affären när jag var liten. Dem är extra goda om man värmer upp dem lite i mirckron om dem är kalla. Ubergott och denna är nog ett av recepten ajg kommer ha på skolan mässa :) . Dessa ska egentligen vara formade som grisar men jag hittade ingen grisform så jag gjorde hjärtan, stjärnor och bollar.
ca 108 st i olika mindre storlekar.
Degen:
5 dl Vatten (500 g)
50 g jäst
1,3 dl Socker (130 g)
1 tsk Kardemumma
ca 18 dl Vetemjöl (1100 g)
1 tsk Salt (15 g)
ca 1,5 st Ägg (75 g)
75 g Smör
Fyllning:
1 burk av valri sylt. (Helst utan bitar för att mycket underlätta med sprittsning)
Tillredning:
ca 1,5 Frityrolja i kastull. ( i frityr tar man som man brukar göra)
Garnetyr:
socker
Tillredning av degen:
(det är enklast om allt är uppvägt direkt)
Lägg jästen i en relativ stor skål och häll i fingervarma vattnet och blanda runt lite.
Tillsätt sedan socker, kardemumma. Blanda med degkrok och ta sedan 2-3 nävar av mjölet och tillsätt sedan saltet och äggen i degen och blanda ordentligt.
Ta smöret och mjuka upp det i mickron så det blir lite mer än rumstemperart mend et ska inte börja smälta. Blanda sedan i smöret och börja arbeta in mjölet suksetivt. Allt mjöl kommer nog inet behövas utan tills degen släpper skålen bara. Det mjölet som blir över använder man till mjöla bordet.
Lägg på en bakduk och låt den jäsa i ca 30-40 minuter så den blir dubbelt så stor.
Utbakning:
Ta ut hela degen på ett mjölat bord och knåda degen lite och ta en bit av degen och lägg resten tilbaka i skålen.
Det finns olika formar men dessa gjorde jag:
stjärnor/hjärtan/grisar: mjöla ordentligt denna fastnar gjärna! kavla ut degen i ca 5 mm och tryck ned formen. Försök att bara trycka ut dem för dem krymper litegranna. Försök att få ut så många som möjligt eftersom degen blir "sämre" varjegång man förstör glutentrådarna. Lägg formarna sedan på en plåt med papper.
Bollar: ta en bit deg och lägg den i ena handen och se till att det ligger lite imellan tummen och pekfingret och tryck så frå man ganska lätt bollar och enkelt. rulla dem sedan lite mellan händerna och läg på en plåt med papper (om man vill underlätta lite så kan man lägga lite olja på pappret med). Tänk på att inte göra bollarna för stora för dem kommer bli dubbelt så stora sedan. (själv fick jag dela mina i två när jag skylle fritera eftersom dem blev så stora)
Spara en liten bit deg för att ha som test till friteringen.
Låt bitarna få jäast lite med bakruk på så man hinner börja med oljan och se till att dne är varm nog.
Förberedning:
Ta fram en gaffel för att vända i oljan, något att plocka upp munkarna från oljan och något för att hissa ned degbitarna i oljan för att inte få olja på sig.
(för sylten) Ta fram en spritts och en tyll (den dära plastbiten som har olika formar) som är avlång och ett litet hål i slutet. Och fyll sedan spritspåsen med sylt.
Ta fram en plåt och lägg papper på den så att oljan från munkarna rinner av på den.
En tallrik med socker i för garnetyr.
(Om man gör dessa själv: så fritera några typ 10 st och låt dem svalna och låt oljan vara så vänta tills dem är svala och går att ta på så kan man fylla dem med sylt och socker i omgångar för dem bör inte bli allt för kalla annars kan det vara svårare att få socker på.
Om amn jobbar med nån: ena friterar och den andra fyller och sockrar)
Om amn jobbar med nån: ena friterar och den andra fyller och sockrar)
Fritering:
Om du använder en fritös så gör som du brukar göra.
Oljan ska vara ca 180 grader
Kastrull: häll i oljan i en tjockbottnad kastull som har ganska så höga kanter. Och lägg på sprisen. Bröja med att ha plattan på hösta och sänk sedan till ( 4-5 an /av 6) lägre temperatur när man känner att kastullen börja bli varm. EJ KOKAS! Det enda man kan se är att oljan får "former" i botten som åker omkring. Lägg i degbiten som är ett test i oljan och se om den får färg snabbt och blir brun (helt och hållet). tar det lång tid så kan man höja plattan lite så att färgen kommer fortare.
sjärna, hjärtan,grisar:
Lägg i 3-4 st (beroende hur många amn klarar av) i oljan och vänta tills man kan se på kanterna att den börjar bli brun och vänd på dem mad gaffeln så att den andra sidan blir lika brun. och lägg dem på plåten med papper och låt dem svalna och börja med nästa.
Kolla av gjärna imellanåt med att öppna en och se om den är helt friterad innuti och inte deggig. Är den degig så låt dem vara i längre och sänk temperaturen.
Bollarna:
Om dem har blivit lite plata på plåten så forma dem lite lätt innan man lägger i dem i oljan. var försiktig med att ta bort dem från plåten för dem kan ha fastnat lite. Lägg i dem försiktgt i oljan. Dem kommer sjunka till botten och sedan åka upp, friteras på enasidan och när den är färdig där så kommer dem väna på sig själva. Så dessa behöver man bara ha lite småkoll på att det friteras överallt och att plocka ut dem sedan när dem är bruna runtom. (Dessa är lite jobbiga för mina var gjärna lite smått degiga innuti. så dessa bör man kolla lite då och då. sen är det bara att lägga i oljan igen och låta dem vara där lite längre)
Fyllning/garneiering:
Självklart måste man inte fylla med sylt men det blir godare.
När munkarna har svalnat så dem går att ta på så ta sprittspåsen och tryck försiktigt i den i munken och fylld den. Ibland så kan det vara så att man får ta i när man ska få in tyllen.
Rulla dem sedan i socker och lägg så dem kan salna helt inan man lägger dem i en burk/påse.
Servering:
lägg upp dem på en tallrik antingen som kalla eller om amn värmer upp dem lite i micron. Eller servera i en fin låda.
Vetedeg på finskt vis!
Lite fakta: I Finland på slutet av 1800 talet så började man baka med vetemjöl främst bullar och till större banketter. Ibörjan var det ine mycket odli8n med på 1900 talet så började det odlas mer allmänt.
I finland så har odlingen vait begränsat eftersom vete kräver mycket längre tid och bätte jord. och därför har det funnit mer produker med korn eller havre.
Fakta om jäst: jäst är som sakt en svamp. och väldigt känslig en! när man bakar med jäst bör man tänka på att om man tillstätter vättska som är varmare än ca fingervarm så dödar man jästen och den får inte samma effekt och den jäser inte. Tillsätter du vättska som är kallare än fingervarmt så tar det längre tiden för jästen att jäsa.
Vetedeg men på finskt vis!
Riktigt goa bullar! Igridienserna är desamma men det är teknikerna som är olika och därför blir degen lite annorlunda jämför med svensk vete deg.
Alltid lika kul att få testa på nya inehåll som man annars kanske inte skulle ha tänkt på!
detta blir 2 stora längder eller 3 mindre.
Vetedegen
50 g jäst
5 dl mjölk
1tsk salt
2 dl socker
2 tsk kardemumma
ca 1 L + 3 dl vetemjöl
150 g smör
Fyllning 1 - per längd
ca 3 st mellanstora äpplen
ca 100 g philadelphiaost
kanel
socker
Fyllning 2 - per längd
sylt (tex. bjönbär)
1 påse marsankräm (ca 75 g pulver)
Mjölk till marsankrämen/vaniljkräm)
Garnetyr
1 ägg
pärlsocker
Vetedeg:
Använd elvisp med degkrok.
Använd elvisp med degkrok.
Smula jästen i en bunke. Vär mjölken till fingervarmt och häll på lite på jästen och vispa ihop det och tillsätt sedan resten av mjölken och blanda väl. Tillsätt sedan salt, socker och kardemumma och blanda väl.
Häll i ca 1 dl mjöl i taget och arbeta ihop det till en deg som släpper i kanterna. Smält smöret. Se till att det inte är för varmt utan bara smält och häll i lite i taget och arbeta ihop det. När smöret har arbetats ordentlig in i degen så häll lite mjöl på toppen och täck med bakduk och låt jäsa i 30 minuter.
Utbakning:
Lägg ut degen på ett mjölat bord och knåda den jämn och dela den i 2 lika stora delar (eller 3 lika stora delar). Kavla ut degbiten till en rektulangär platta. ca 2-3 mm. Vänd på degen ibland och mjöla ordentlig undertill så den inte fastnar.
Degen ska bli i 3 st 3dje delar. 2 delar utan fyllning. 1 del i mitten emd fyllning.
Fyllning 1:
Bre på philadelphiaosten i mitten av degen (i miten av långsidan). Skala äpplena och skär dem i klyftor. Inte för tjocka eller för tunna och försök att få alla i likadana storlekar. och plasera dem på philadelphian. Det ska få plats nästan två klyftor brevvid varandra. Strö socker och kanel på äpplena.
Fyllning 2:
Blanda marsankrämen/vaniljkräm. Kolla produktens instuktioner för att få en kräm. (ej vaniljsås). När du har blandat och fått en fin kräm så häll den i mitten av degen. Ta sedan sylten och häll en lite på sidorna av vaniljkrämen.
Formning:
(det kommer bli svårt att flytta längderna till plåt sedan så man kan lägga degen på plåten innan man skär "fötterna")
Nu ska det finnas kvar varsin sida av fyllningen som bara är deg. Nu ska man skära en liten bit ifrån fyllningen till änden av degen så det blir ca 1 cm breda "fötter" (se bild längre ned). Gör båda sidorna på samma sätt och ungefär lika många "fötter" på varsin sida.
Börja med att en fot från en av sidorna och dra den till andra sidan där den sidans första fot börjar. Samt att man försökaer se till att i början stt man får det täckt ut i kanten på längden. Ta sedan den andra sidans fot och dra över den till fösta sidans nästa fot. Arbeta så igenom hela längden och se till att ändarna täcks ordentligt. både längdens ändar och fötternas ändar täcks av varandra.
När du har flätat hela så flytta över den till en plåt med papper och börja med nästa längd.
Låt stå med bakduk på sig i 15 minuter.
Bakning:
Starta ugnen med över och undervärme på 200 grader.
Knäck ägget i en skål och klå ihop den med en gaffel och pensla på längderna. Strö på pärlsocker.
In i ugnen i Ca 15 minuer. tills färg och inte kladdiga innuti.
Serveras i nån liten korg med servett eller på något fat.
Bärgröt!
Marjapuuro - Bärgröt!
Detta är en efterrätt med lingon.
Denna föll mig inte i smaken men för min mamma väcker denna barndomsminnen.
Denna föll mig inte i smaken men för min mamma väcker denna barndomsminnen.
Väldigt lätt att göra och går snabbt.
Ca 8 portioner.
1 L Vatten
4 dl Lingon
2 dl socker
1,5 dl mannagryn
1 tsk vaniljsocker
Tilllagning:
Häll vatten, lingon och socker i en relativ stor kastrull och låt det koka i 15 minuter. Ta bort skummet.
Sila av lingonen och låt saften rinna in i en anna kastrull och använd en visp för att få ut resten av saften av lingonbitarna som blir kvar.
Vispa ner mannagryn och låt det koka i ca 6-8 minuter så det tjocknar. Vispa under tiden om du vill att det inte bränner i botten men annars är det lätt att diska det rent senare.
Häll smeten över i en bunke. Akta så att du inte skrapar i det brända. Och låt det svalna. rör om lite då och då eftersom det blir en hitta och så åker inte värmen ut lika fort.
Använd elvisp och vispa ner vaniljsockret och vispa tills det blir luftigt och ljusrosa aktig. (mamma jämförde detta som när man vispar grädde så ska det bli liknande i konsistensen)
Servering:
Servera kall i fina skålar med mjölk och socker eller med vispgrädde!
Surdeg och Rågbröd/Dörrstopp!
Ruislepä - rågbröd / Dörrstopp
Dett rä ett riktigt gott råg surdegsbröd! Denna kallas även Dörrstopp eftersom den är kompakt och lite svårare att skiva.
Denna är en man får planera in om man ska ha den till nått speciellt tillfälle. Eftersom denna tar tid/dagar att göra och om man ska göra surdeg så tar det några fler dagar.
Läs instruktionerna noga till denna och alla bilder ligger i ordning efter instuktioner. Jag har även skrivit dagar för hur lång tid det tar att göra denna.
Ca 4 limpor
Surdeg:
2,5 dl filmjölk
2,5 dl rågmjöl
Surdegsgrund:
1,2 L vatten
1 L rågmjöl
Deg:
surdegsgrund
25 g jäst
1,5 tsk salt
1,5-2 L rågmjöl
Surdeg:
Dag 1: blanda filmjölk och rågmjölet i en stor bunke. Låt den stå med en bakduk i rumstemperatur. (jag ställde den på kylskåpet eftersom vi har en nyfiken hund) Man får röra om då och då. en gång på kvällen och en gång på morgonen.
Dag 2/3: Rör om försiktigt. Surdegen är färdig olika gånger men när den bubblar och luktar fräscht och syrligt såg kan du arbeta vidare.
Surdegsgrund:
Ta ljummet vatten och rör i den i surdegen. Rör inte för kraftigt utan lått och låt det ta tid. Låt det sedan så 15-30 minuter. Blanda sedan i rågmjölet och blanda tills det är grötigt. Täck med bakduk och ställ den tillbax och vänta tills nästa dag och rör om nån gång.
Deg:
Dag 4: Ta surdegsgrunden och smula ned jäst och salt.
Rör sedan i rågmjöl tills degen lossnar från skålen. Stö lite mjöl på och på med bakduken och låt degen vill och jäsa i ca 2 timmar.
(om man vill så kan man ta 200 g efter degen har jäst så kan man använda surdegsgrunden till nästa bakning och den går även att frysa in)
Efter den har jäst så dela upp degen i 4 bitar (ca 800 g) och forma dem till limpor eller runda limpor. Mer om hur man formar så stå det i slutet av receptet.
Lägg limporna på en plåt med papper på, mjöla dem lite och lägg bakduk på dem och låt dem jäsa i en halvtimma. (dem ska få sprickor i sig)
Starta ugnen på 250 grader, över och undervärme.
Efter dem har jäst så kan man prick dem med en gaffel eller skära ett mönster med en vass kniv (ej djupt utan bara lätt på ytan). Ställ dem sedan långt ner i ugnen och stän luckan fort. och sänk temperaturen till 200 grader. Dem ska gräddas i ca 35 minuter.
När det har gått ca 30 minuter så kan man testa om dem är färdiga. Genom att knacka med fingrarna på brödet så låter det lite ihålgt. Det märks om dem är färdiga elelr inte när man gör testet.
Låt dem svalna på ett galler under en bakduk.
Hur man gör en limpa:
Du börjar med att kavla ut degen till en rektangel. Det behövs inte kavlas specielt tunt utan kan vara ganska tjockt och få den inte gör bred. Ta sedan lånsidan och vik in den 1/3 och tryck fast den ordentligt. Ta sedan den andra långsidan och vik den till ca mitten och tryck ihop ordentligt. vik in kanterna lite för att få det snyggare. Ta sedan långsidan och vik dem jämnsides med den andra långsidan och tryck ihop dem ordentlig och rulla degen så den blir jämn.
Vita pepparkakaor!
Valkoset Piparit - Vita pepparkakor!
Ännu ett recet för julen men passa även till vilken dag som hällst! Dessar har inte jätte mycket smak men är väldigt goda ändå!
Denna är en som man får planera in i tiden eftersom den ska stå i kylen ett bra tag. Men annars lika kul som det är med pepparkaksdeg.
Ca 93 st i olika formar
Deg:
250 g smör
2,5 dl socker
2 st ägg
½ msk citronsaft
8,3 dl mjöl
1,½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
evt glasyr:
florsocker
vatten
hushålsfärg/karamellfärg
Deg:
Vispa smör och socker tills det är vitt.
Blanda väl i äggen en och en, och tillsätt citronsaften.
Blanda mjöl och bakpulver för dig själva.
Använd degkrok och blanda i bakmjölet och tillsut knåda degen för hand tills den är slät.
Lägg den sedan i kylskåpet i 1-3 timmar eller under natten.
Starta ugnen på ca 175 grader.
(nu är det samma sak som man gör med pepparkakor)
Ta en bit deg och kavla ut den till ca 3-4 mm. Tryck ut i olika pormar och lägg dem på en plåt med papper och lägg dem med mellanrum.
Lägg plåten i ugnen och ha de i ca 8-10 minuter. Passa dem i slutet! När dem börjar bli gyllenbruna i kanterna så är dem färdiga.
Decor/servering:
Dekorerar dem eventuellt med glasyr när dem har svalnat. Gör man egen så får man tänka på att om man ska ha någon färg på glasyren så får man minska vattenmängden. Annars är det bara att tillsätta med florsocker tills konsistensen är bra.
Servera dem på något fat eller i någon mysig burk.
Filmjölkskaka!
Pimäkakku - filmjölkskaka
En kaka som är mycket goda än vad det låter som! Smeten går väldigt snabbt men det är bakningen som tar tid!
Smet:
3 dl filmjölk (eller kärnmjölk)
2 dld mörk sirap
2 dl socker
1 dl rapsolja
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
5 dl Vetemjöl
1 tsk bakpulver
Form:
lite smör (ca 25 g max)
ströbröd
Förberedelse:
Börja med smälta smör och pensla formen och häll på ströbröd.
Starta ugnen på 170 grader med över och undervärme. (det kan behövas sänkas senare)
Smeten:
Blanda filmjölk, sirap, socker, olja, kanel och ingefära. Använd elvisp för att få det ordentligt blandat.
Tillsätt sedan mjöl och bakpulver. Vispa ihop det fort och inte för länge, annars blir den seg.
Håll i en form och in i ungen.
Ugnen:
Nu är det du ska hålla koll på den. Ha den inne i 50-60 minuter först. Kolla med en sticka och se om den är för kladdig så ha den inne i 15-30 minuter till. Kolla till kakan då och då. Får den färg för snabbt och är kladdig innuti så sänk graderna.
Denna är INTE som sockerkaka i konsistensen. Denna är en kladdigare kaka och mer kompakt. Så när du testar den med en sticka så kommer det att fasna lite på stickan men den ska inte vara rinnande.
Servering:
Ta ut kakan vänd den på ett serveringsfat eller en tallrik och låt den stå ett tag med formen på. Servera när den har svalnat.
Om man vill så kan man dekorera den med tex: bland florsocker och vatten tilll en glasyr och bre den på kakan.
Julstjärnor Recpet
Julutorttu - Julstjärnor
Julstjärnor är traditionell att har på julbordet och är allra godast när dem fortfarande är lite varma!
Lätta att göra när man väl har fått in taktiken. denna är en barndoms favorit.
Ca 28 st
Deg:
Smördeg (går att köpa färdig):
200 g Smör
4 dl Vetemjöl
2 krm Ättiksprit
5 msk Vatten
Fyllning/dekor:
ca 1 liten barnmatsburk med plommonpurè (eller gör egen)
1 ägg
Lite florsocker
Deg:
Arbeta ihop smör och möl till det "smular" sig. Tillstätt sedan vatten och ättiskprit och arbeta ihop snabbt först med maskin med degkrokar och sist med händerna för att få en deg. Arbeta inte med den för mycket. Lägg på en bakduk och låt den stå i kyl under natten eller 2-3 timmar om man har bråttom.
Arbeta ihop smör och möl till det "smular" sig. Tillstätt sedan vatten och ättiskprit och arbeta ihop snabbt först med maskin med degkrokar och sist med händerna för att få en deg. Arbeta inte med den för mycket. Lägg på en bakduk och låt den stå i kyl under natten eller 2-3 timmar om man har bråttom.
Treslag:
Ta ut degen och lägg den på ett mjölat bord och kavla ut den till en fyrkant på ca 3 mm. Försök att få så raka kanter som möjligt. Försök att undvik att ah så lite mjöl som möjligt när du viker. Vik ca 1/3 del av kortsidan in på degen. Och vik sedan den andra kortsidan över den första. Så att det blir 3 lager.
Stjärnor:
Mjöla så att degen inte fasnar i bordet. Vänd så att skarven/kanten hamnar ned så underlättar det arbetet och så att långsidan är emot dig. Kavla ut degen till en rektangulär i ca 2-3 mm. Desto rakare den blir desto mer får du ut av degen.
Skär bort en liten bit på en av kortsidorna om den är ojämn för att få en rak kant. Ta sedan en diskad linjal för att mäta upp ca 6 cm på kortsidan och gör markeringar och skär sedan efter markeringarna igenom långsidan så man får raka längder.
Mät sedan på långsidan 6 cm och gör markeringar. och skär igenom så du får små fyrkanter.
På varje hörn av fyrkanterna ska man skära in ca 2 cm så det blir jack. (gör man för korta blir det jobbigt att vika in dem sen. gör man för stora så rinner purèn ut)
Lägg en liten klick pure i mitten av fyrkanterna med hjälp av teskedar eller sprittsa. Det är svårt at säga mängd, man vill inte ha för lite och om det är för mycket åker det ut. så man får testa sig fram.
Ta sedan en fyrkan, börja med en sida och böj in en av flikarna och låt den andra på den sidan vara, vänd sida och ta fliken som är närmast den som ligger ned och böj in den. och gör så med resterande av sidorna. tryck i mitten så att alal flikarna fastnar i varandra annars åker dem upp och ser inte ut som stjärnor. Gör likadant mted resterande stjärnor. (bilder hur man viker steg för steg finns längre ned bland bilderna)
Bakning:
Lägg ungen på 225 grader med över och under värme.
Läg stjärnorna ca 3 st på kortsidan av en plåt med bakplåtspapper. och så att det är 5 st på långsidan och fyll på. Knäck ägget i ett glas och slå sönder ägget med en gaffel. Pännsla sedan stjärnorna så får dem fin yta sedan. Låt dem stå och vill i ca 15 minuter. Lägg dem i mitten av ungen och baka dem i ca 8-10 minuter. Man får passa dem så att dem inte bränns vid på vingarna/kanterna.
När dem har svalnar så kan man strö över florsocker med hjälp av en sil/tesil.
Servera :)
Projektarbete
Ja jag började med mitt pa för ganska länge sen och testbakade en del inna jul men meningen är att jag också ska lägga ut recepten här. Men den bliten har varit seg så nu ska jag försöka skärpa mig. Vissa kommer vara lite sent ute efetrsom vissa är för speciella högtider.
När skolan började och amn hade sina första lektioner i PA så fick man veta att man måste söka sponsorer för att kunna göra sitt arbete. eftersom vi går Livsmedel så ska det vara i det temat och då ska man villverka sakerna också.
Vi var många som uppfattade att man måste ha sponsorer för att kuna provbaka recepten och så. Jga har sökt som en galning. Jag har mailat ca 7-10 olika sörre livsmedels företag. Marioteten har inte svarat. Några har tackat nej då dem redan sponsrar något. Men jag har fått två sponsorer. Sen har jag en som jag inte riktigt vet vad som hände med. Dem var intresserad och en av deras kockar skulle kontakta mig men det har ännu inte hänt.
Sponsorer:
Fazer som är ett finskt företag sponsrade mig med värdecheckar.
KronJäst sponsrade mig med värdecheckar till deras produkter.
Och jag är jätte tacksamm över det dem har kunat hjälpa till med :D
Näst sista lektionen fick vi veta att till provbakningen så behöver vi inte ha sponsorer..... man hade bara slitit som ett djur för att försöka hitta sponsorer. Dem ansåg att man ändå bara äter upp provbaket eller slänger det. Det som vi behöver ha sponsorer är till Esters mässa där man visa upp sitt arbete och kanske har provsmak eller säljer för att ge till välgörenhet. Och vi får inte lägga ut egna pengar eftersom då bir det orättvis för att vissa kanske har rika föräldrar och vissa har inte. Själv tycker jag att man blir begränsad då efetrsom ingen av dem sörre livsmedelsaffärena inte vill sponsra en även som man inte ska göra större bruk.
Men jag kom igång med arbetet och har testat e del av recepten men har kvar. så nu ska jag ta tag i att lägga ut dem här. Om ni testar själv att göra nått av recepten så får ni gärna ge recpons om det var ex. lätt att förså, gott, äckligt. eller nått annat så blir jag väldigt tacksam för då hjälper ni till med mitt projektarbete :D
Det kommer ploppa upp recept, tydliga beskrivningar och bilder!
Leonardo projektet
Vi får ju erbjudandet att få studera utomlands i 4 v i skolan. Vi fick välja mellan Berlin, England och Tyskland. Förra året var man övertyga att man skulle anmäla sig till det men när man fick info om det så blev jag löjlig osäker... Det som var extra kul var väll att vi fick en vecka på oss att bestäma oss medans den andra klassen fick 1 månad på sig.....
Nu hoppas att jag gjorde rätt beslut med att inte anmäla mig till det. Har ju projektarbetet, apu, andra läxor och förbelederser till studenten, skolans mässa och balen under nästa termin.
Dem som blir uttagna till utlandet kommer få först vara i en skola i 2-3 dagar och se hur dem har skolan där, sen ska dem få ha lite praktiska lektioner i nån dag och sedan är dem ute i praktik i minst 3 v. Och fick höra att dem som kommer till Berlin ska få ha apu i Kungahusets chokladtillverkning :P låter ganska så intressant :)
